【抗疫蔬菜】台山菜花
- 19 5月, 2020
- Posted by dacheng
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台山菜花
台山菜花口感比一般菜花爽脆清甜
功效与作用
抗癌防毒
菜花含有抗氧化抗癌的微量元素,长期食用可以减少糖尿病,前列腺癌和胃癌等癌症的发病机率。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清除剂,能够阻止氧化,防止血小板凝结成块,从而减少心血管疾病和中风的危险。
丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小的小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
解毒肝脏
丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
如何选购
1.花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。
2.握在手裡有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。
3.菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。
4.球面乾淨无沾污,无虫害,无霉斑。
5.看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。
食用说明
1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,并可以去除残留农药;
2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3.製作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
4.菜花,西兰花焯水后,应加入凉开水内过凉,捞出沥淨水再用;
5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。