描述

台山菜花（2-2.3LB）C0008

食谱推荐

台山菜花

台山菜花口感比一般菜花爽脆清甜

功效與作用

抗癌防毒

菜花含有抗氧化抗癌的微量元素，長期食用可以減少糖尿病，前列腺癌和胃癌等癌症的發病機率。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清除劑，能夠阻止氧化，防止血小板凝結成塊，從而減少心血管疾病和中風的危險。

豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小的小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

解毒肝臟

豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

如何选购

1.花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。

2.握在手裡有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。

3.菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。

4.球面乾淨無沾污，無蟲害，無霉斑。

5.看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。

菜谱推荐

火腿炒菜花

主料

菜花250g
火腿150g

辅料
油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量

做法

1.菜花掰成小朵，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘

2.火腿腸切成片

3.菜花入鍋煮鍋焯水後撈出瀝乾水

4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香

5.菜花入鍋炒

6.加鹽、味精炒

7.火腿入鍋炒

8.炒均勻即可關火盛出享用

食用說明

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜虫，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜虫就跑出來了，並可以去除殘留農藥；

2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

3.製作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；

4.菜花，西蘭花焯水後，應加入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；

5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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