描述

上海苗（2LB）C0001

推荐食谱

上海苗

上海青中还含有大量胡萝卜素和维生素C，

对于这些微量元素来说都是我们人体很需要的

功效与作用

每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.6g，

胡萝卜素1.49mg，维生素B10.03mg，维生素B20.08mg，

维生素C40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，

其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，

经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

富含纤维，可以有效改善便秘。

宜忌人群

对于我们一般人群来说，实际上上海青都是可以食用的，

特别是对于糖尿病的患者，还有存在肥胖、高血压、

高血脂等问题的人群来说，

实际上都是特别适合吃上海青的。

不过因为上海青是属于性寒蔬菜的一种了，

所以对于脾胃虚寒的朋友们就不适合吃上海青了。

贮藏保鲜

买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，

在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开，

别捂在塑料袋里。

在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。

PS：图片资料和文字说明来源于网络，仅供参考。

食材简介

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

营养价值

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
食用功效

1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗

适用人群

一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

禁忌人群

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

选购技巧

选择茎短、叶肉较厚实，呈深绿色者。
储存简述

买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。