描述
茄子(0.9-1.1LB)C0011
推荐食谱
茄子
茄子的营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此茄子外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、治胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
推荐菜谱:
一、酱烧茄子
1、准备好原材料:将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟;热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒。
2、热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒,煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒。
3、再加入适量的料酒烹一下,继续翻炒;
4、倒入黄豆酱继续煸炒;
5、加入适量的水,加盖炖煮五分钟;
6、放入微波打过的茄子, 继续炖煮一两分钟, 至茄子八分熟;
7、大火收汁, 倒入青椒和适量的盐, 拌均匀后盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
二、蚝油蟠龙茄子的做法
1、备好食材:茄子去蒂洗净;洋葱、小米辣,小葱洗净;大蒜去掉蒜衣,洗净;洋葱切碎,大蒜切碎,小葱切成葱花,小米辣切圈;茄子两边分别放一根筷子,然后将茄子正反两面切蓑衣刀,放进可微波用的容器里;
2、茄子上拍少许水,放入微波炉里,盖上微波炉专用盖,高火3分钟后,取出待用;
3、碗里调入洋葱末,蒜末,植物油,辣椒粉搅拌均匀,放入微波炉,高火1分钟;
4、将调料里的酱汁浇在茄子上,放进微波炉,高火1分钟;取出,撒入适量小米辣,葱花。
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