描述

有机的鸡蛋黄

鸡子黄 （中药名称，取自《本草纲目》）

鸡子黄，中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。

《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

食谱推荐

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雞蛋

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質
如蛋白質，姨媽，卵黃素，卵磷脂，維生素和鐵，鈣，鉀

功效與作用

1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善多個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.靜脈動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來注射動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人的效果，他們從雞蛋，核桃，豬肝中提取卵磷脂，每天給患血管病人吃4〜6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝取量成反比。而雞蛋中富含豐富的硒元素。
5.延緩衰老
太多長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

食用禁忌
1.患高熱，腹瀉，肝炎，腎炎，膽囊炎，膽石症之人忌食。
2.中老年高血壓，高血脂，冠心病，宜少量食用雞蛋，
一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，
既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
3.吃完雞蛋後不要立即飲茶。
4.忌吃未熟雞蛋及過多食用。

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