描述
西紅柿（1.5-2LB）C0012
食谱推荐
番茄
营养价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
食用功效
1、减缓色斑延缓衰老：补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、抗癌：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
菜谱推荐:
番茄炒鸡蛋
用料
西红柿 5个
鸡蛋 3个
糖 一点
葱花 一些
盐 一点
酱油 2勺
蒜沫 2瓣切沫
番茄洗净，切小块。
鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐。
准备好蒜末。
做法：
1.热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，盛出来。
2.不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒，加一点盐（技巧），为了炒出番茄味。下番茄后，放蒜末，如果锅比较干，加一点点水。
3.继续翻炒
4.大概炒出番茄汁
5.这时候加水进去，我加的是常温水。大火烧开，转中火。
6.途中加点糖，调味。盖盖子焖一下。
7.汁收了还剩一半，下鸡蛋。
8.继续翻炒。
9.适当加点生抽，调味。
10.最后撒上葱花，随意炒两下。
11.如果你最后一步，水过多，可以勾个芡汁倒进去。非常下饭，简单的家常菜！
西红柿
具有健胃消食，生津止渴，清热解毒，降脂降压功能
对发热烦渴 口干舌燥 牙龈出血 胃热口苦 虚火上升有较好治疗效果
功效与作用
抗癌排毒
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、
消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、
子宫癌、皮肤癌等。
利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，
可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。
另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，
有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病
有良好的辅助治疗作用。
防白内障，黄斑变性
所含维生素A、C，可预防白内障
还对夜盲症有一定防治效果
番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用
能防止自由基的破坏
抑制视网膜黄斑变性，维护视力
美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、
美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，
有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，
番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
营养价值
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有“长寿果”之美誉。
食用禁忌
空腹不宜食用，易引起胃肠胀满。
疼痛月经期间不易生食番茄性寒。
脾胃虚寒的也不易多食未成熟的番茄含有龙葵素，多食会引起中毒。
急性肠炎，菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
不宜高温长时间加热，会失去原有的味道和营养素。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。
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