美国阿拉斯加野生红参

描述

美国阿拉斯加野生红参

美国红参纵行肌特别发达，是世界上所有海参中最发达的一种，其肉质紧密，口感绝佳。所含海参酸性粘多糖，对心、脑血管有调节作用,能调节血液粘稠度，软化血管抑制血栓的形成。含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。是海参中的极品。

美国阿拉斯加红参泡发教程（海参泡发）

1 头一两天浸泡：把红参放入干净无油容器中，加入足量的水，水要没过海参。放入冰箱保鲜层。浸泡48小时。 每天换水2次。（红参变软）

2 清肚：美国海参已经变软，富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子，清理沙嘴以及上面的白色钙化物，洗去里面残留的杂质和少量沙粒。剖开洗净的阿拉斯加红参，请保留饱满粗壮阿拉斯加红参筋，珍贵的筋，俗称“桂花棒”，超有营养的东西。

3 冷泡：清理完毕的海参，换新水，水要没过海参。放入冰箱保鲜层浸泡72小时，或直至硬心泡开。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。每天换水一次。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同，您可以自己掌握浸泡天数，可以再泡多几天，每天换水。涨发倍数可以达5倍以上。发好的红参口感是脆弹的。

注意：泡海参的关键就是海参要泡发到适合自己食用的软度，阿拉斯加红参适用于冷泡。请大家泡发到适合自己吃用的,大号的海参比中小号的海参泡发时间会相对延长两三天。

整个海参泡发过程，切忌接触油盐及碱类物质，否则海参会收缩，难以发透，甚至败坏。因此，泡发海参的用具，务必清洗干净，不可沾有丝毫油腻，否则会影响海参泡发质量。