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Home健康

美味柠檬菌菇鸡 秒杀白饭(视频)

  • 26 12月, 2020
  • Posted by dacheng
  • 0 Comment(s)

鸡肉的做法可以说是多种多样,那么今天给大家介绍一种柠檬菌菇鸡。

肉质软嫩多汁,厚实有弹性的鸡腿肉与高纤维、低热量的菇类演绎的一道香柠菌菇鸡美味料理,不仅做法简单,而且秒杀白饭。

材料:

干辣椒少许、蒜片6片、姜片6片、葱段1支、西芹2两、红甜椒3片、黄甜椒3片、肉鸡腿1支、杏鲍菇2两、精灵菇2两、鸿喜菇2两、蚝油1匙、酱油1匙、花雕酒1匙、新鲜柠檬叶5片

做法:

1. 将肉鸡腿断筋切丁,略用胡椒、盐腌备用。

2. 热锅爆香蒜片、姜片后下干辣椒,再炒香鸡腿丁至金黄色,再加入蚝油、酱油、花雕酒及加少许水,并加入菇煮至收汁。

3. 收汁后加入红黄甜椒、西芹拌炒,再下柠檬叶即可。

它富含钾离子有助控血压,营养师:这样吃还降血脂(组图)

  • 03 12月, 2020
  • Posted by dacheng
  • 0 Comment(s)

马铃薯主要成分是淀粉,含丰富的维生素C与钾,营养成分也较全面,被欧洲称为「大地的苹果」。

马铃薯烹煮2步骤,帮助乐龄长辈健康过冬!台湾目前已经步入高龄社会,65岁以上人口超过14%!随着平均年龄提升,如何照顾乐龄长辈健康,是每一家人都不能忽略的课题。天冷时,我们必须特别注意长辈的血压与血脂,食物中的钾与抗性淀粉是帮助维持血压血脂的重要营养素,烹调时多选择钾、抗性淀粉含量较高的食物,如:根茎类的马铃薯,并试着调整烹煮方式,利用蒸烤的方法减少食材与水直接接触,就能让长辈补充更多冬季所需的营养!

步骤1,选用钾、抗性淀粉含量高的食材

钾离子是调控血压最重要的营养素,足够的钾离子可以帮助我们将水份留存于体内,让血液维持适当浓度,而抗性淀粉是肠道细菌的养分,协助我们调节肠道健康!

早安健康报道:根据美国农业部(USDA)农业科学研究院以及台湾卫生福利部食药署(FDA)的资料,马铃薯每一百克就含有413毫克钾,是一般白米饭的10倍,抗性淀粉含量也高达3.2克,马铃薯因为质地松软,料理变化性高,可以帮助咀嚼能力不佳的长辈更容易补充营养,是十分适合长辈的食材。


马铃薯

步骤2,蒸烤、冷藏保留更多钾离子与抗性淀粉

平常我们为了让口味清淡、少油少盐常常使用水煮、汆烫的方式,但钾离子是水溶性营养素,非常容易因接触水的烹调而流失,所以虽然蔬菜类含有不少钾,但在汆烫的过程中可能就流失了大半!如果我们想要保留更多钾离子又兼顾美味,料理时用蒸或烤会是最适合的方式!

除此之外,抗性淀粉受到烹调加热也会减少,以美国马铃薯为例,烤的马铃薯或煮过冷藏食用的马铃薯抗性淀粉可以维持较高的含量。在冬天,我们准备餐点时不妨可以试试烤马铃薯,不仅制备简单快速,绵密厚实的口感也是最适合冬天的暖胃料理。

冬季好料理-焗烤起司马铃薯

焗烤起司马铃薯是道浓郁又温暖的料理,制作备料上也不难,是道非常适合冬天的食谱。马铃薯提供优质碳水化合物、抗性淀粉、钾离子,而鲔鱼、起司具备丰富的优质蛋白质与钙质,都是乐龄长辈跟小朋友不可或缺的营养素!马铃薯用烤的方式不仅能完整保留钾离子,连抗性淀粉也不会因过度加热而完全流失,可以说是家庭主妇最容易照顾到全家人的美味料理,一起来看看怎么制备吧!


马铃薯

材料:

大马铃薯 2颗

鲔鱼(罐头)30克

花椰菜 25克

彩椒 25克

玉米粒 20克

起司片 1片

盐巴 少许

步骤:

马铃薯用电子锅或微波炉蒸熟

加入盐的滚水中汆烫彩椒丁和花椰菜丁

将鲔鱼罐头和玉米罐头沥乾,与彩椒丁和花椰菜丁混合成馅料备用

在蒸熟的美国褐皮马铃薯上切开一刀,并放上馅料

铺上一片起司,并用烤箱或微波炉融化起司后即可上桌!


焗烤马铃薯

炒菜盐放多了别加水 加点儿这东西 健康还美味!

  • 27 11月, 2020
  • Posted by dacheng
  • 0 Comment(s)

有的时候在家炒菜一不小心盐放多了,好好的一盘菜就失去了美美的味道,搞的好不开心,那么今天教你学会这几招,万一盐放多了就用它来解决。

炒菜盐放多了怎么办?

加糖或醋

做肉类,辣味菜的时候,如果不小心加多了盐,可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让味道更有层次,增加愉悦感,所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。

不过这一招虽然会减轻辣味,但是不会减少人体的钠摄入量,对于那些医生建议少吃盐的朋友,要慎用。


做肉类,辣味菜的时候,加多了盐,可以放一些糖 

面粉或大米

煲汤时盐放多了,又想喝上口味清淡的汤品,只需拿一块干净的纱布,包裹上两勺生粉,面粉或是大米,丢在咸咸的菜汤中,搅拌一下盐分便被吸收了,汤也就变淡了。

加水煮蛋

鸡蛋吸盐,尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了,只需将鸡蛋放在锅中,生熟都可以,过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了,菜品不仅不那么咸了,添加了鸡蛋营养也更全面!

加土豆

土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了,只需丢入些许土豆片,一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起,又多了一样美味菜肴。


土豆也很能吸盐 

加豆腐

豆腐本身具有特别的大豆鲜香,而且吸附能力很强。如果你的汤的盐太多,扔几块豆腐进去,豆腐马上会吸收汤里的盐分,还能增加汤的鲜美滋味。不只是盐,辣椒或其他调料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了调料的豆腐,你可以留着吃,也可以丢弃。

其他调料也有放失手的时候,再教大家几个窍门

辣椒放多加鸡蛋

鸡蛋除了能吸收咸味,还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了,可以顺势加个鸡蛋翻炒一下,辣椒轻松被裹走,吃起来也更有味!

醋多加皮蛋

若是醋放多了,菜吃起来酸酸的,不妨将松花蛋/皮蛋切碎入锅,不仅酸度降低了,菜品口感也更丰富了!


醋多加皮蛋 

菜苦加白醋

天越来越热了,吃个苦瓜清热解毒,若是没掌握苦瓜去苦的诀窍,炒出的菜苦苦的,这时只需加入些白醋,便不会浪费一盘好菜了!

油多加紫菜

清淡的菜品更有益健康,一不小心油多了可怎么办?只需将紫菜在火上烤一下,然后丢进菜或汤中,菜品立刻不油腻啦!

剩下的饺子皮做出超好吃的葱油饼(视频)

  • 22 11月, 2020
  • Posted by dacheng
  • 0 Comment(s)

我们包饺子经常剩下饺子皮,有的时候觉得还很麻烦,没关系 ,今天有个简单的方法成功率是百分之百,可以用饺子皮做出超好吃的葱油饼。

饺 子 皮 葱 油 饼

材 料:饺子皮适量,盐适量,五香粉适量,香葱适量,油适量

做 法:

① 准备好材料,饺子皮3-6张,看个人喜欢的薄厚度,盐适量, 五香粉适量,香葱适量,油适量。

②先把葱去掉根部,清洗干净后切成小段,加入适量盐和五香粉, 再加入适量油,拌成葱油。

③取一张饺子皮,用刷子蘸少许葱油,在饺子皮表面刷上一层葱油。

④然后再放上一张饺子皮,再刷上一层葱油, 这样重复叠上6张饺子皮,最上面的一张不要刷油。

⑤完成后用擀面杖轻轻地往四周擀开,尽量擀得薄一点。 同样的方法全部做好。

⑥平底锅中刷上一层油,把擀好的面片放入锅中。

⑦中小火,一面煎好后翻面再煎另一面,煎至两面都呈金黄色, 取出。

⑧全部做好后,切成小块,喷香酥脆的葱油饼就可以吃了。

小 贴 士:这个葱油饼很薄,煎的时候要用小火 ,不然的话容易糊,煎的时间也不用太久。

红茶加一味甩油新喝法! 防止黑斑 双倍燃脂降血糖

  • 21 11月, 2020
  • Posted by dacheng
  • 0 Comment(s)

保持好的身体食物搭配更重要,只有好的食材组合才会更美味而又更健康,下面我们来看看日本医学博士对食材组合的研究和说法。

说到搭配起来特别适合的食物,大家一定会想起红酒和牛肉,如果是家常菜的话,就是牛肉和洋葱。但是你知道吗?一份专业研究报告指出,其实牛肉搭咖啡、白巧克力搭鱼子酱这种看似八竿子打不著的食材组合在一起,也能产生绝妙的好滋味。日本医学博士石川善树便根据这项理论,推荐大家「番茄搭红茶」的组合。

食物搭配理论,让食材组合更美味又健康

《早安健康》引述石川善树观点解释,食物搭配(Food Pairing)理论中,建立了一张「食物网路」,拥有相同气味分子的食物彼此之间具有连结,透过连结,它们只要组合在一起便能产生更加强烈的风味,不必额外添加其他调味料。

番茄和红茶就是一例。最特别的是,两者都是具有「燃烧脂肪」效果的食物,这项搭配不仅能够创造崭新的美味,还能够促进内脏机能,打造健康的身体。


红茶

番茄与红茶:燃脂事半功倍

红茶除了能够排出体内多余的脂肪,还能够提高身体温度。一天喝超过2杯红茶,除了减少内脏脂肪,还可以达到抑制脂肪吸收的效果。但是红茶中含有咖啡因,饮用需适量,避免影响睡眠品质。

另一方面,番茄本身就具有改善排便不顺、防止黑斑、抗氧化和加强体内代谢的效用。除此之外,根据日本京都大学河田照雄的实验,番茄具有的「13-oxo-ODA」脂肪酸在加热以后,还能有效地燃烧脂肪、降低血糖与三酸甘油脂。

为了将番茄和红茶的优点发挥到最大限度,日本最大食谱研究网站Cookpad推出「番茄红茶汤」这道食谱,将煮熟的番茄搭配温热的红茶一举组合在一起。简单好做,暖身又甩油。


番茄

番茄红茶汤:简单做、热热喝

需要准备的食材:

新鲜番茄(可以视喜好使用整颗番茄或切丁)

茶包(大吉岭、阿萨姆皆可,特别推荐格雷伯爵)

步骤:

先把红茶煮好,一袋2g的茶包则1公升的水中加入五袋

红茶煮好以后,将茶包取出,放入番茄

可以添加红酒,增添风味

转到大火,把多余的浮沫捞除

煮滚以后加上锅盖,以弱火炖煮十分钟

过程中不需要加入其他调味料,但如果平时口味较重,可以视偏好加入少许砂糖或胡椒提味。

这道番茄红茶汤制作起来迅速又简单,早上起来熬煮,时间也够在出门上班前喝上一碗,剩下的可以装在保温瓶中,无论要出外跑业务或坐办公室,随时都能喝一口,保暖又健康。

猪身上有一味良药,软化血管、降三高还能美容

  • 07 10月, 2020
  • Posted by dacheng
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猪皮是很多人都喜欢吃的一种食物,且含有丰富的胶原蛋白,对美容能起到非常好的功效。猪皮吃的口感也非常好,猪皮并有多种食用方法。

通常认为,猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人在做猪肉的时候,往往会把猪皮切下来丢掉,其实这样,可是丢弃了一味能够 降三高、还带有“肉味”的良药!

在很多食谱里,猪皮汤就是一道菜。其实,如果讲究做法、用量,猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用!

用猪皮降血压、降血糖、降血脂,原理是什么?——因为这种关键物质:弹原蛋白

欧美的科学家研究发现,在猪皮里,含有一种弹原蛋白(也叫弹性蛋白:弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁,它能够提升血管弹性、 张力),起到稀释血液,治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。

猪皮冻

经常吃猪皮,难道不会升血脂吗?——不但不会升,还会降

猪皮作为猪身上的东西,难道不会让血脂增高吗?

首先,猪皮不等于肥肉,猪皮是由虽然同是猪身上的部分,皮里蛋白质含量是猪肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比猪肉高 4 倍多,而脂肪含量只有猪肉的 1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉,其脂肪的含量还会下降。

另外,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现:猪皮汤最滋阴,可以起到软化血管、稀释血液的作用。

除此之外,猪皮的这些功效,也不能忽视!

炒猪皮

1,活血补血

猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2,补充维生素

猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会 出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3,美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

4,提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。

皮冻

5,抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。

6,强筋壮骨

还有,猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸, 肉皮真的别轻易丢弃。

猪皮汤——解馋美味,还降三高

❖ 猪皮汤 ❖

原 料:猪皮 500 克(只需要纯猪皮,把附在猪皮上的脂肪、猪油都刮下来,越干净越 好)。

做 法:每 500 克猪皮用 2 升水煮汤,要用猛火把水煮开,接着转最小火,熬够 12 个小时。把熬好的猪皮汤放入冰箱的冷藏室,在放入一段时间后,就会发现上面有一层白色的油,这是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精华。

剩下的猪皮汤,吃法多种多样,可以当作汤来喝,也可以煮面、煮菜 、煮粥、熬汤,但是,要注意的是,煮的时候不要再放水了。

猪皮

注 意:

一定要熬够时间,因为研究发现,猪皮汤熬 12 小时,其析出的精华是最多的。可以晚上 8 时开始熬,早上就熬好了。经过验证,即便熬12 小时,水也不会熬干。猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材,让你花钱不多,又有益 于健康,还能养颜美发。

中秋节想吃月饼又怕胖?营养师教你三招不发胖

  • 16 9月, 2020
  • Posted by dacheng
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营养师为我们分享3招中秋饮食控制原则,让大家低卡轻盈过中秋。

中秋节还没到,大街上到处都是卖月饼的了,中秋月圆人团圆,象征「团圆」的月饼是最为应景的食品,但月饼从外皮到内馅多以高油及高糖所组成,一颗热量大约790大卡,相当于2碗卤肉饭(200公克)的热量。三立新闻报道,台北市政府卫生局特别邀请台北市立联合医院营养师,制作「花彩缤纷晶冻月饼」搭配「水果晶球气泡饮」,一颗月饼的热量只有130大卡,比起市面上的月饼,热量整整少了4倍多。


中秋节还没到,大街上到处都是卖月饼的了

1.增加膳食纤维摄取

「花彩缤纷晶冻月饼」与「水果晶球气泡饮」主要以洋菜作为主材料,并加入当季盛产的红肉火龙果,二者皆富含膳食纤维,可增加饱足感及促进肠胃蠕动,不仅低热量也可以增加水溶性膳食纤维、维生素及矿物质的摄取量。

2.减少糖分多蔬果

内馅部分则可选用地瓜或南瓜,利用食材本身含有甜味,可减少精致糖的添加;亦可利用红萝卜泥加洋菜混和制成取代咸蛋黄,降低过多盐分的摄取。


南瓜 

3.搭配无糖饮料​

月饼吃多了就容易腻口,建议选择无糖饮料最能解腻。此次「水果晶球气泡饮」饮品以当季火龙果、芒果、柚子等水果与洋菜制作成晶球冻,并放入气泡水中,以水果本身风味与气泡水口感巧妙的搭配,带走一嘴甜腻。

台北市政府卫生局叮咛民众,不论是哪种食品,都应该要适量摄取,并搭配适量运动,以减去节庆饮食时多余摄取的热量。请把握「吃多少、买多少」的原则,减少食物不必要的浪费,以降低厨余产生。

以下为【花彩缤纷晶冻月饼】DIY食谱:

一、材料(8颗):

(一)燕菜蛋黄馅:

A.红萝卜50g、地瓜50g、白糖40g、洋菜粉1茶匙又1/3茶匙、盐1/8茶匙、清水200ml

B.清水200g、淡奶精100g、糖20g、洋菜粉5g


红萝卜

(二)月饼外皮:

红肉火龙果100g、清水275ml、白糖60g、洋菜粉1汤匙、浓椰浆100g

二、作法:

(一)内馅制作

1.先将地瓜、红萝卜切块蒸熟打成泥后与其余(A)材料煮滚,然后放进球形模里,凝固成型。

2.把(B)材料放进锅子里煮滚后倒入少许至球型模里,放入一颗内馅后,将剩余液体填满模型,待凝固备用,制成第二层内馅。


地瓜

(二)外皮制作

1.红肉火龙果清水放入搅拌机一起打烂,将其他材料的材料煮滚,过沥、去除泡泡。

2.倒入少许于模型中,待凝结放入内馅后,将剩余液体填满模型即可。

3.亦可选用其余食材(如:无糖可可粉、抹茶粉)制作各式饼皮。

(三)置于冰箱内约2个小时凝固后,即可脱模食用。

以下为「水果晶球气泡饮」DIY食谱:

(一)材料:白肉火龙果、红肉火龙果、芒果适量、洋菜粉1茶匙又1/3茶匙、清水200ml、气泡水1瓶


火龙果

(二)作法:

1.将水果切丁。

2.放入制冰盒里。

3.洋菜粉与水混和,并加热至全部溶解,再填入球型模型。

4.放入冰箱冷藏30分钟,脱模,倒入气泡水。

医生建议!豆腐和鸡蛋一起吃堪称补钙王

  • 17 8月, 2020
  • Posted by dacheng
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豆腐物美价廉,营养又健康,多吃豆腐又省钱又滋补。

今天我们一起学做简单而又美味的豆腐吧

01 ,豆腐+鸡蛋(益气补钙)

对于女性,如果常常朝九晚五的上下班,往往会忽视养血益气、 从而面色发黄,手脚冰冷,衰老加速。

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳, 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

鸡蛋中还含有较丰富的铁,可以改善女生的脸色萎黄,肤色暗沉。常吃鸡蛋和豆腐就能很好的补钙益气了,这么便宜的食材, 还买钙片干什么!

鸡蛋煎豆腐

食材:豆腐1块,鸡蛋1个,葱、油、盐少许。

做法:

1、把鸡蛋打入碗中,加少许盐和葱段打散;豆腐切片, 浸泡在蛋液中腌制入味;

2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中,小火煎至两面金黄即可。

02 ,豆腐+海带(三高良药)

海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”,每天早上喝一碗, 暖胃又健康,不看医生不用吃药。海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用, 能有效防治动脉硬化,降低血压, 富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何的胆固醇,非常适合高血压、高血脂、 高血糖的人食用。要想降低血压和血脂, 餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海带汤,能很好地控制血压、血糖和血脂, 有三高问题的中老年人不妨试试。

海带豆腐汤

食材:豆腐1块,海带50克,姜、虾米少量。

做法:

1、将豆腐切成小四方块备用,海带洗干净切成条;

2、步骤二 锅中加入适量清水,放入海带用大火煮至海带变软;

3、放入豆腐块和虾米,加少量盐调味,煮沸约4分钟,加入姜丝, 再煮上2分钟就可以了。

03 ,豆腐+鸭血(养血护肝)

动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、 锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白, 不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要, 营养价值较高。

鸭血豆腐汤能清理体内的污物,经常接触粉尘的工人、 老师也要多吃些。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。

鸭血豆腐汤

食材:豆腐1块,鸭血250克,葱、姜适量,胡椒粉、油、盐少许。

做法:

1、豆腐和鸭血切成块焯水备用,葱姜切成末;

2、锅中放入少量的油,将葱姜末炒香; 加入清水、豆腐和鸭血, 煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。

04 ,豆腐+大蒜(减脂瘦身)

需要减肥的女性就要看过来啦,不要再吃水煮豆腐啦? 没味道还坚持不了几天。加点蒜让豆腐好吃的根本停不下来。

豆腐蛋白质含量较高, 其里面含有大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助, 不用担心蛋白质过量会发胖,这个问题大蒜就能解决。

研究表明,大蒜能有效降低体内能可导致肥胖的蛋白质含量, 同时消食理气。正在减肥的朋友千万不要错过这道菜哦!

青蒜烧豆腐

食材:豆腐1块,蒜米、葱适量,盐、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。

做法:

1、将豆腐切成薄片,放入锅中用少量油煎至两面金黄;

2、蒜米切成末,加入适量水、盐、生抽、胡椒粉、 白糖调成汁备用;

3、将调好的汁倒入煎香的豆腐中,煮至入味, 加些麻油和葱就可以了;

豆腐的不宜人士

1、胃炎病人

豆腐中含有极为丰富的蛋白质, 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收, 一旦食用就会刺激胃酸分泌,并且还会引起胃肠胀气的情况

日式板豆腐

2、肾功能不好的人

这类病人在日常的生活中应该尽量的采取低蛋白的饮食, 这样才不会增加肾脏的负担。

3、痛风病人

豆腐中蛋白质含量十分丰富,嘌呤较多,痛风病人对嘌呤代谢失常, 最好不要食用。

注 意 事 项

1、食用要适量

豆腐的消化吸收率达95%以上。每天两小块豆腐, 即可满足一个人一天钙的需要量。

烤油豆腐

2、不与四环素类药物同食

豆腐中含有大量的钙元素, 与土霉素这些四环素类药物同食会发生化学反应,使药物失效。

芒果防肠癌 乳癌 却有“毒”?做对这2招排毒 效果最佳

  • 07 8月, 2020
  • Posted by dacheng
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芒果是夏季主力水果之一,果肉橙黄柔软,细腻而且多汁,风味甜具清淡芳香。

芒果素有“热带果王”之称,有抗癌,降血压等多种并发症。可头戴王冠的同时,关于芒果的突变传言一直未断:“芒果有毒,最好少吃”,“吃了皮肤痒”等等,果真如此吗?又是否有破解之法呢?

芒果最初来自于印度,4000多年前,印度人就开始开始种芒果。芒果香味浓,甜度高,但美中不足的是核大肉少,纤维较粗。而后来引入的一些新的芒果品种,如爱文,金煌,富士,果肉细腻,香味甜美,受到人们的喜爱。尤其是夏天时,芒果砂冰,芒果西米露等冰品,更是人们爱不释手的避暑圣品。

芒果营养丰富,防肠癌乳癌,降血压

你知道吗?吃一颗芒果(大约300克),能补足110mg维生素C(满足一天摄取量)以及维生素A,B群,E,K和丰富的替代纤维。中医则认为,芒果性味甘酸,凉,无毒。入肺,脾,胃经。能够益胃止咳,解渴利尿。

“热带果王”芒果,在夏天是人们爱不释手的避暑圣品。

芒果对身体有如下缺点:

降血压。芒果血浆矿物质钾和镁,含钠量却很低,因此能够帮助调节血压,保护心血管。

美国德州农工大学(TAMU)研究发现,芒果中所含有的多酚类物质,可降低罹患乳癌,大肠癌风险。研究人员将芒果多酚提取物用于大肠癌,乳癌,肺癌,血癌和前列腺癌,发现芒果对所有测试的癌症都有一定的影响,但对于乳癌和大肠癌影响最明显。

促进脑健康。芒果富含丰富的维生素B6及其他的B族维生素,能够维持大脑神经递质的健康。

护眼,护肤。维生素A和玉米黄素,有助于抗氧化,保护视力,这两种物质都可通过芒果摄取。而芒果中的维生素C含量更高,超过橘子,草莓,有助于减少人体氧化自由基产生,维持皮肤健康,是美容佳果。

如果体内维生素K含量不足,就容易发生骨折,影响钙质吸收,吃芒果则可以帮助人体补充维生素K。

芒果营养丰富,有健脑护眼,降血压的作用,甚至降低乳癌和肠癌概率。

芒果之“毒”因何而来?

既然芒果有这么多好处,那为什么说它很“毒”呢?其实这里的“毒”指的是“过敏”。

历史上最初记录的芒果过敏反应,是在1939年,一个29岁的女性在吃芒果24小时后,嘴唇,嘴唇周围都出现红肿过敏症状。

发表于《亚太地区过敏性期刊》(亚太过敏)上的文章概述,总结了芒果引发感应的原因和相应症状。

一种人吃完芒果后,会很快发生过敏反应,如出现红斑,荨麻疹,血管性水肿,呼吸不畅。这是一种最常见的食物过敏,由人体的免疫球蛋白E引起。人甚至不碰芒果,吃芒果罐头,沙拉,果汁也可能过敏。

另一种人在吃完芒果后,会较晚出现过敏反应,表现为接触性皮肤炎和眼周水肿。这种情况主要是由芒果中的致敏物质“漆酚”(uroshiol)造成的。漆酚存在于芒果的树皮,果皮,以及芒果皮下5毫米以内的汁液里。吃芒果,碰触芒果皮或树皮,都可能出现过敏反应。然而,这种过敏症状通常会在几天后自然消失。

芒果所引发的过敏,有些是由芒果中的致敏物质“漆酚”造成的。

怎样避免芒果过敏?

1.吃熟透的芒果。

致敏物质漆酚,在青绿的,不成熟的芒果中含量比较高,在成熟的芒果中含量替代。因此在选择芒果时,以挑选完熟果实为佳,从而可以减少过敏的情况。

2.戴手套,用刀削芒果皮。

由于许多致敏物质存在于芒果的果皮上,因此在吃芒果时,尽量不要用手直接碰触果皮,可以戴塑胶手套来清洗芒果,然后用刀子来削除果皮,彻底去除果皮与果肉间的细毛,可以避免沾染致敏的物质,减少过敏反应。

透明手套,用刀削芒果皮,可以减少过敏反应。

另外也要注意,由于芒果钾离子和糖分含量高,肾脏病人和糖尿病患者应根据医师和营养师的建议食用。否则,采取相应措施依然过敏,或对于芒果果肉过敏的人,还是慎食为好。

糯米蒸排骨好吃不腻 又滋补阳气 ~(视频)

  • 06 8月, 2020
  • Posted by dacheng
  • 0 Comment(s)

糯米蒸排骨是一道非常好的美食,真的是很好吃,又香又糯。

夏天人体阳气外泄,内里比较空虚,所以应多吃一些补阳气的食物,糯米就是最好的选择之一。

我们在家里蒸糯米排骨,通常发现糯米与排骨是分离的,筷子一夹下去,那糯米就直往下掉,不能粘在一起。要让糯米和排骨不分离,得在腌排骨的最后加一些干淀粉,让排骨表面裹上薄薄的一层粉,增加糯米的粘合性。另外,腌排骨的时侯先在排骨有肉的地方割上几刀,这样更加的入味。排骨也要提前清洗干净,将血水洗出去,这样就会减少肉的腥膻味道。

材料:

糯米约230克, 排骨 500克,蔓越莓 2汤匙(可不加)

调料:

酱油 1汤匙,盐1/2茶匙,蚝油 1汤匙,料酒 2汤匙,香粉1/2茶匙, 酱油 1茶匙,糖 1/2茶匙,

做法:

1. 浸泡糯米:将糯米用清水浸泡1小时。

2. 腌制排骨:将所有的调料放入排骨中腌制1-2小时入味。

3. 成菜:将糯米沥干水分,放一点酱油,糖搅拌均匀,然后将排骨沾上糯米,码放在铺有粽叶的笼屉上面。最后将剩余的糯米平铺在排骨上,蒸40分钟至1小时即可。

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