胃癌初期阶段的症状很少甚至没有任何症状。胃癌，它是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在各种恶性肿瘤中它的发病率最高，居我国首位。

大家都知道，癌症喜欢找中老年人。但一个事实是，癌症越来越趋向年轻化，也就是说，越来越多的年轻人得癌症，这个要引起年轻人的重视，不要以为年轻就有资本，不要以为癌症不找你。

28岁的曼丽（化名），尚未婚育，长相秀丽，皮肤白晰，典型的南方美女那种，可谓正是大好年华之时。

一直以来，曼丽相当自律，生活规律，三餐也有时，并不是那种有一餐没一餐的那种，也不抽烟不喝酒，可偏偏癌症找上她，她被诊断出得了胃腺癌。庆幸的是，分期还早，有手术机会，也就意味着有治愈的机会。

医生很好奇，曼丽三餐规律，不抽烟、不喝酒，年纪轻轻，按道理不应该会患胃癌，是哪里出现了问题呢？

通过进一步沟通，医生了解到了事情的真相，曼丽的胃癌或许是她的一个习惯害了她！

原来，曼丽虽然三餐规律，但是，但她从小学开始就养成了喜欢吃各种腌熏烤煎炸食物，可以说是餐餐不离这类食物，炸鸡块，烤肠烧肉，油条，膨化食物，麻辣烫等等，而且从小的家庭饮食习惯就是一个字“咸”和“辣”，无咸不吃，无辣不欢，如此一来，也二十年了，胃真是长期受到“摧残”，这可能是她胃癌发病的重要因素。

喜欢吃各种熏烤煎炸食物，是胃癌发病的重要因素。

此外，医生给曼丽做了幽门螺杆菌检测也是阳性，至于她感染幽门螺杆菌有多久，这个未知，也许很久了。这几种因素加在一起，她真是处在胃癌高风险中，胃癌就喜欢找这样的人。

引申：幽门螺旋杆菌有三种并发症：胃出血、贫血和胃溃疡。幽门螺杆菌感染严重的可导致萎缩性炎伴肠化生，即胃癌前期，癌变发生率比其它胃肠病要高出20倍以上。

医生提醒：预防胃癌，四类食物要少吃，尤其是年轻人

1、烧烤类食物

烧烤过程中，用炭火烤肉，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发，又吸收回食物中，而这类物质具有致癌性！

2、腌制类食物

若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，且易患胃癌。世界癌症研究基金称，一个人每天摄入的食盐量不宜超过6克，大约一茶匙左右。若食用太多的盐会对血压不好，可导致心脏病、中风以及癌症。

3、滚烫的食物

调查显示，喜食烫食的人发生胃癌的危险性是普通人群的4.22倍。这是因为高温食物会损伤胃黏膜，如果胃黏膜反复损伤，就会诱发癌变；而烟熏类食物中含有大量的亚硝酸盐，在胃中可形成亚硝酸胺，可直接诱发癌症。

4、辛辣刺激的食物

据研究，适量辣椒素能促进胃部的血液流动，增加黏液分泌，修复胃黏膜。但假如吃过多辣椒，胃就会产生烧灼感，影响肠胃正常工作。

日常养胃，谨记胃有“三怕”

一：胃怕“冷”

未彻底煮熟的虾、蟹等海鲜，凉菜、冰镇饮料、未洗干净的水果等，都会引起急性肠胃炎，是伤胃的元凶。

胃是喜温的，因此饭菜、汤饮温度尽量保持在37℃左右。 “冷”还包括食物的属性，因此胃不好的人尽量少吃寒凉性质的食物。

胃和十二指肠溃疡的发病有季节性，秋冬、冬春交替都是高发时期，在冬季要更加小心。

出现腹部不适，胃痛，消化能力下降时，不能再进食生冷的食物，否则会引起或加重胃部不适的症状。

二：胃怕“多”

吃得太多会导致胃酸、胰液、胆汁等消化液分泌增加，超出分泌能力，可能会导致胆管胰管等相对狭窄、梗阻，造成消化功能紊乱。

吃得太多会导致胃酸、胰液、胆汁等消化液分泌增加

如果每顿饭都吃太饱的话，胃部就会分泌大量胃液，损害胃黏膜。胃部始终处于饱和状态容易导致胃黏膜没有修复的机会，一旦胃黏膜不足，那么，胃酸就会入侵，引起各种胃病。

三：胃怕“忍”

在很多人眼里，胃病只是小病，胃痛了就吃点药忍忍，但这样可能让小病变成大病。

胃部不舒服就是身体在报警了，这时就要看医生。

吃药1-2周都不见好就要及时就医，就算不到两周，服药后没效果也要就医。

另外，40岁以上的老胃病要警惕胃癌。

中医认为，胃是后天之本。

胃病是可以“养”好的，日常养胃可以这样做：

一：常喝杀菌暖胃茶

将蒲公英根：刺玫花以3:1比例混合搭配成蒲公英刺玫茶，每日取3~5g用开水冲泡后饮用即可。

很多溃疡的患者体内都检测出幽门螺杆菌，它很容易诱发胃肠疾病的发生，容易导致胃癌。

现代医学证实，蒲公英有效成分不仅对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对致病性皮肤真菌也有抑制作用，对幽门螺杆菌也有抑制作用。

蒲公英有“天然抗生素”的美誉，每天用2g蒲公英泡茶，就能对胃炎、胃溃疡等有很好的改善。 《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。

但是蒲公英性微寒，所以，搭配温和的刺玫花，做成蒲公英刺玫茶，能够让蒲公英茶的性质变温和，适合体寒或者脾胃虚弱的人服用。

并且刺玫花还能理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、铁打损伤等症。二者搭配在一起，不仅可以消炎养胃，还可以暖胃护胃，一举两得。

二：三餐规律

有一句俗话“不要等到饿了才吃饭，不要等到渴了才喝水”，无论是就餐也好，饮水也好，都讲求一个规律，如果经常吃饭不规律，食量必然会时大时小，造成胃肠道负担过重，导致胃出现胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

三：早餐最好吃热食

要使胃健康，就要吃好早餐，而早餐应以暖胃为关键。早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。

四：饮食宜软、温、暖、素、鲜

烹调宜用蒸、煮、熬、烩，少吃坚硬、粗糙的食物。

进食时不急不躁，使食物在口腔中充分咀嚼，与唾液充分混合后慢慢咽下，这样有利于消化和病后的修复。

要注意四季饮食温度的调节，脾胃虚寒者尤应禁食生冷食物，肝郁气滞者忌在生气后立即进食。

五 ：运动可养胃

运动能加强胃肠道蠕动，加强肠胃的消化和吸收功能，还可增加呼吸的深度与频率，促使膈肌上下移动和腹肌较大幅度的活动，从而对胃肠道起到较好的按摩作用。

而胃病患者可以参加太极拳、步行、慢跑、骑自行车等运动。刚开始锻炼时，运动强度宜小。如采用速度缓慢、全身放松的步行，可步行两千米左右，时间每次20~30分钟，改善胃肠功能，对消除腹胀、嗳气，促进溃疡愈合有一定作用。

高丽菜俗称圆白菜，卷心菜和大头菜，日本医学教授藤田纮一郎亲身验证：吃高丽菜降血糖，还可能使痛风，不幸肝得到改善！

根据国民健康署统计，全国糖尿病友超过200万名，而且以每年2.5万名的速度快速增加中。而且糖尿病位居国人十大死因之一，台湾已有近万人因糖尿病而死，数量相当惊人，相关的心血管疾病，肾癌，眼疾等并发症更是不容忽视，如何控制血糖也变成国人的重要课题。

醋高丽菜控血糖，还能美肌，健胃，降血压

早安健康报道：日本东京医科齿科大学名誉教授，医学博士藤田纮一郎表示，他自己虽然是医师，但血糖曾经爆高到500mg / dL（正常为110mg），因此他参考日本糖尿病学会的建议，他透过餐前先吃100g醋高丽菜，从体重88kg瘦了15kg，降到73kg，血糖也降到90mg / dL；三酸甘油脂更是从300mg / dL减半到150mg / dL（标准为30〜150mg / dL），连轻肝和痛风也得到了改善。

高丽菜

藤田纮一郎解释，100g的高丽菜大约有2g的补充纤维，三餐可吸收将将近每日所需的1/4（日本建议每日添加纤维吸收量为19g，台湾则为25〜35g） 。纤维可以调整肠内环境，帮助增加益菌，打造易瘦体质。高丽菜中的膳食纤维还可以减缓糖分吸收，抑制餐后血糖急遽上升，可以帮助预防糖尿病。

如果再加上醋，可以让效果更好。藤田纮一郎解释，醋酸充分良好的减肥效果，可以帮助分解乳酸，糖分，促进体内柠檬酸循环，增进减肥效果。藤田纮一郎特别推荐在饭前先吃醋高丽菜当前菜，增加饱足感就不容易吃太多，除了有助减肥还能避免血糖飙升。

日本福冈女子大学客座教授，村上祥子则表示，醋可以降血压，促进血液流动，而高丽菜中代谢的维生素C比胆固醇还高，每100g中就有37.2mg，能够养颜美容，帮助体内胶原如此，高丽菜中的维生素U能抑制胃酸分泌，保护肠胃黏膜，预防胃溃疡，胃炎等胃部问题。日本营养管理士，料理研究家检见崎聪美也表示，将高丽菜浸泡到醋中，可以帮助促进体内糖份，少量燃烧，除了减肥效果，丰富的残留纤维还能消除便秘，一举两得。

高丽菜

醋高丽菜首次超简单

材料：高丽菜1/2个（450〜500g）。醋200〜300ml。（依自身喜好选择醋的种类即可）

做法：

高丽菜洗净后切丝，转化为水分擦干。

高丽菜丝掺夹链袋中后，倒入醋浸泡过高丽菜。

挤出袋内空气后确实密封，放入冰箱冷藏7〜10天即可食用，约可冷藏保存2〜3周。

吃法

餐前吃100g即可。

有“菌中之冠”的美称，营养滋补，扶正强壮，银耳的食用方法也非常多。银耳别名白木耳，性平，味甘，无毒。

说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，但大多数人不知道的是：外行吃燕窝，内行吃银耳！《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参，鹿茸，燕宣窝所不及”。翻译成白话文，就是人参，鹿茸，燕窝远不如银耳。

外行吃燕窝，内行吃银耳

医生懂养生也会养生吧？但医生自己就吃银耳，今年90岁了，老人家每天必吃一小碗银耳。那也许您会说，医生没那么多钱，哪能天天吃得起燕窝了。

慈禧坐拥一切，想吃什么多名贵的燕窝都有，但是慈禧独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。据《御香缥缈录》所记载，慈禧到老时“肌肤白嫩光滑除了是慈禧，历代皇家贵族将银耳朝向是“延年益寿之品”，“长生不老良药”。

这碗汤羹特别适合春夏时节的身体情况，能给予身体润物细无声般的滋补。除了银耳，还用到了枸杞以及时令食材菠萝汁，咱们先看看这三种食材各自的功效：

银耳是这碗汤羹的主料，含有17种氨基酸（其中7种为人体必需），富含多种维生素和天然植物胶质，还有银耳多元，多种微量元素和纤维等，能抗癌，保护血管，预防血栓，降三高，银耳中富含丰富的蛋白质维生素等，常食银耳有美容养颜，抗老去皱及紧肤消脂的作用，并有祛除脸部黄褐斑，雀斑的功效。

银耳汤

菠萝是春夏最推荐的应季水果之一，有开胃促进消化，减少患心脏病的风险，消脂防便秘等功效，但菠萝富含菠萝蛋白酶，生吃的话在口腔中会产生涩味，实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，加热熟吃可以破坏这种酶。

由于头发的生长和高血压，血液循环的健康息息相关，而枸杞子恰好对于补肾和造血促循环方面有很好的作用，因此，每天每天吃10克枸杞能明目，吃15克能补肾，吃30克能减肥。

枸杞菠萝银耳汤

原料：枸杞20粒，菠萝1/4个，银耳两朵，冰糖适量

做法：

1，枸杞洗净泡软，菠萝洗净后切成小块，泡淡盐水大约七八分钟，捞出沥干；

2，银耳用温水泡发洗净，撕成小朵；

3，锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，改小火煮1小时，再加入菠萝块，枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。

功效：银耳，菠萝，枸杞可谓是春夏黄金组合，三者合一大补肝肾，滋阴润肺，美容养颜，每天一小碗，双臂的斑，全身的多余肉悄悄悄没没了，没有血栓入侵，60岁不长皱纹，70岁齿固发黑，80岁没三高灌注，90岁血管干干净净，100岁仍健健康康！

银耳汤

银耳加一宝，永远不衰老

除了这个春夏黄金组合，银耳还可以可其他食材搭配，能发挥出不同的效果。

银耳+莲子

养颜

银耳和莲子是我们生活中最常见的搭配，我们平时经常会煲银耳莲子羹

银耳+雪梨润肺

中医认为，我们的五脏对应着五种颜色，肺部对应的颜色是白色。因此，要想润肺止咳，我们不妨碍多吃点白色的食物。

银耳和雪梨都属于白色食物，如果咳嗽总是不好的话，我们不妨碍炖点银耳冰糖雪梨，润肺止咳的效果加倍！

银耳+菊花解毒

菊花和银耳一同食用，既具有镇静解毒的功效，同时可以帮助我们补气益血和强身健体。

银耳+茉莉养肝

如果我们将茉莉花和银耳搭配起来食用，既气味芬香，又具有疏散肝解郁和滋阴降火的作用。

银耳+百合安神

这个搭配特别适合秋天，能滋补润燥，养心安神，润肺养肺。

银耳+红枣补血

银耳和红枣搭配，既秀色可餐，而且有补气养血安神的作用。

银耳+鸡肉强身

这款汤品是非常适合春天的清补汤，能开胃健体。

银耳+青果止咳

银耳加青果合煮，对口干舌燥，喉咙肿痛等症特别有效。

银耳

提醒

1，也可以用电压力锅煮银耳，但是不及文火慢炖出来的味道好。

2，银耳含钴的硝酸盐类，如果煮熟并放置替代的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。因此银耳汤是不宜放混合物的，最好是现做现吃。

人的愿望都想有个好的身体能健康长寿，那么首先要有好的血液循环功能，因为血管和干净的血液才是身体健康的基础。

当血液受到污染，导致血管硬化、血管堵塞时，人就会出现各种疾病，甚至危及生命！血脏生百病，就是这个道理！

人体生命之源——血液

血管是血液输送氧分和营养物质到全身的通道，同时也是排出新陈代谢之后的垃圾、残留物和二氧化碳的渠道。

即使我们在熟睡中，血液也会像时针一样，不停地流动在身体的各个地方。这种过程，从我们出生到死亡，从未停止过。

如果血液不流动，生命就会有危险，所以血管就是我们人体的命脉。

血脏生百病，清血能保命！

而当血液受到污染时，各种垃圾堆积，就可能形成血栓、堵塞血管，极易造成心脑血管意外。

血管堵塞超过60% 时，心脑血管疾病发病率、致残率、致死率将高达79.88%；

当动脉血管堵塞75%以上时，人会出现胸闷、气短、头晕、头痛等不适感，甚至发生阻塞性睡眠呼吸暂停，心脑动脉粥样硬化，并诱发脑卒中(中风)、心梗等重大疾病。

在此之前，就需要及时清理血液垃圾，净化血液，才能维持生命健康！

清理血管并不是我们想像的那么复杂，今天就给大家推荐一个简单的不能再简单的排毒食疗汤，只需要两样哪都能买到的蔬菜，成本不超过5块钱，就能给您的身体来个清洁，让你的肠胃和血管变健康。

黄瓜

木耳

一碗排毒汤，只需要两样蔬菜，就能给血管来个大扫除！

你需要准备：

黄瓜300g、木耳20g、香油、鸡精、盐适量。

排毒汤做法：

1、黄瓜洗净切厚块；木耳用清水泡30分钟发透，沥干洗净，去蒂根，洗净撕成瓣状；

2、锅置火上，油烧至七成熟，放入木耳爆炒至六成熟后，倒入适量清水，大火烧开；

3、加入黄瓜，转中小火再煮10分钟；

4、出锅前加适量香油和盐调味即可。

（可加少量干贝或虾皮，汤味更鲜美，还有补钙功效）

排毒汤功效：

✔黄瓜：中医记载，黄瓜味甘、性凉，具有清热除烦、利尿排毒的功效。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，对降低胆固醇、降血脂有一定作用。

✔黑木耳：能清胃涤肠，且含有丰富的维生素K，有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，改变血液凝固状态，从而预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

两种食材相辅相成，共同给身体血液来个大扫除，降低各种心血管疾病发生机率。

现在的人吃的不健康、工作压力大、运动少，而且连呼吸的空气都变得糟糕，血液受到污染是必然的事情。一碗黄瓜木耳汤，成本不到5块钱，就能给您的血液来一次大扫除，简单又有效！

什么食物可以抗癌，现在还很难找到确切的食物抗癌。但蔬菜、水果、全谷物和豆类等可以降低很多癌症风险，这也是不争的事实。

美国癌症研究所（AICR）网站就一直在推荐抗癌食物，且根据临床研究数据一直在补充更新：

多半是因为食物中含有矿物质、维生素、植物素。

这些在实验室显示出抗癌作用的元素，越来越多的被搬到临床。很多研究证据都表明，在膳食中加入这些食物，有直接的抗癌效果。

因肥胖会增加11种癌症的患病风险，全麦食物、豆类中含有丰富的膳食纤维，蔬菜、水果卡路里非常低，它们都能通过控制体重实现间接抗癌。

注：

抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。

抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。

1.苹果：

苹果

我们现在吃到的苹果，其实是起源于东亚的一种野生苹果。野生苹果的基因多样性使其演变出了现在的1000多种品种。

苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。

抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

2.蓝莓：

蓝莓

蓝莓原产于北美，现在在水果中的受欢迎程度不亚于歌手中的摇滚明星。一个主要的原因就是其可以增强记忆力。丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。

蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

3.西兰花和十字花科蔬菜：

西兰花

呈“十”字的花瓣形状，是十字花科植物名字来源。西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。

叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

4.樱桃：

樱桃

有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。

无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

5.咖啡：

咖啡

咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。

目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。

关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。

已经证明可以预防：子宫内膜癌、肝癌

可能预防：胰腺癌、肾癌

6.蔓越莓：

蔓越莓

蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。

现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。但对于大多数女人来说，蔓越莓独特的风味和颜色，使它的意义早就已经超越了食物。

同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

7.亚麻籽：

亚麻籽

无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。

亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。

亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。

抗癌力一级：结直肠癌

8.西柚：

西柚

西柚满满都是维生素和植物素，一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

9.豆类（豌豆、扁豆）：

豌豆

豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。

抗癌力一级：结直肠癌

10.大豆：

大豆

豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。

大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。

但是，由于豆类食物做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害，不能一概而论。

抗癌力一级：结直肠癌

11.冬南瓜：

南瓜

产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜（俗称西葫芦）的硬皮，皮有多种不同的纹理，风味各异。

冬南瓜含有优质维生素A，丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

12.茶：

茶

此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，并非来源于根茎、种子花朵等的花草茶。

茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说，茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。

研究更多的集中在绿茶与癌症上面，因为绿茶中有丰富的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。

但是，通过回顾过往文献，AICR目前还不给出其预防癌症的确切结论。

13.核桃：

核桃

在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。

核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。

但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限，不给出确切结论。

14.全麦：

燕麦

包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。

全麦食物中超多的营养素，使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。

抗癌力一级：结直肠癌

其他：

以上14种食物是已经回顾过往文献、得出确切结论的，AICR网站目前正在更新的有5种食物，分别是：

蓝莓、深绿色叶蔬菜、大蒜、葡萄和葡萄汁、西红柿

其中的成分都已经在实验室被证明有抗癌作用，通过回顾过往文献，能给出更加确切的结论。

美国一项新研究证实，经常吃一些豆类，人体摄入更多豆类纤维，使肠道细菌产生更多有益健康的物质。

老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。

现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

但是吃豆子有一个麻烦，就是要额外制作，红豆粥、绿豆粥、或者黄豆豆浆，今天跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，却无需额外制作，只需要添加在日常菜色种即可：豆豉。

豆豉在超市就有卖，一包一包的，需要的朋友可以直接去超市购买……

豆豉营养与牛肉相当

试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。

豆豉最早记录在我们中国，后来海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。

血栓患者多进食“溶栓第一豆”

老年人因脑血栓会造成老年痴呆症，现代医学尚束手无策。最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。

还有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成。总之，吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

豆豉

豆豉： 40倍防冠心病的力量

豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。

但是要提醒老年人注意的是，豆豉随好，也不能多吃，每日最多以50克内为宜。

可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁，鸡、鸭、猪肉、牛肉都可以加入豆豉。

而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。

豆类家族七大保健功效 红遍美国~

美国《赫芬顿邮报》载文，总结出经科学证实的“豆类的七大保健功效”。

1、延缓衰老。

研究发现，红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击衰老。美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。

2、降血压。

《美国高血压杂志》最新载文称，科学家对8项相关研究结果梳理分析发现，所有研究都表明常吃豆类食物（如豌豆、黑豆）可显着降低收缩压和舒张压水平。

豆豉

3、预防癌症。

美国《体外细胞与发育生物学》杂志刊登一项新研究发现，常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显着降低。

4、降低胆固醇。

《加拿大医学会杂志》刊登一项新研究发现，每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇（LDL）水平降低25%，进而降低心脏病风险。

美国《医药食品杂志》刊登一项涉及35名肥胖男性的最新研究发现，为期8周的研究结束后，吃豆最多的参试者体内脂肪、胆固醇水平、血压及能量代谢都得到大幅改善。

5、降低食欲，预防过量饮食。

美国《食欲》杂志刊登一项新研究发现，豆类有助于减少对甜食和快餐等不健康食物的渴望，进而防止过量饮食。参试者每天吃4盎司（约合113克）鹰嘴豆，12周之后，其排便更规律，消化系统也更健康。

6、改善肠道菌群。

有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用。美国《农业食品化学杂志》刊登一项新研究发现，常吃豆类，摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。

7、杀灭真菌。

美国《当代医学化学进展杂志》刊登一项新研究发现，在豆类中发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌感染。

对于健康而言都是很多人期待的，所以都想出办法，让自己怎样滋补身体才能健康，但在民间流传一句话药补不如食补，特别是对于血栓这种长期积累的病变，食物是更好的选择，因为食物保持天然没有副作用又安全，经常吃都没有问题。

对于血栓来说，最好的天然防栓“药”就是核桃。核桃是天然防血栓“药”。

核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖、血脂，还能减少肠道对胆固醇的吸收。适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。核桃中含有精氨酸，有助于减少动脉硬化、让动脉保持弹性，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，有助于动脉健康。

《美国营养学杂志》刊登的耶鲁大学一项新研究发现：耶鲁大学的科学家对一组30~75岁微胖参试者进行了为期8周的“核桃餐研究”。研究结束时发现，核桃组参试者无一人体重继续增加，而且其血管内皮功能明显改善。血管内皮细胞功能良好，能防止血栓、调节炎症和控制血压，对预防心脏病和控制血糖具有积极意义。

核桃固本

一、抗衰老之王

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃还能抗衰老，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

二、固本之王

肾是健康之本，本固则体健，核桃就是一种非常好的固本之物。夜晚9点至12点是肾脏器官最为虚弱的阶段，所以这段时间是进行肾脏调养的关键时期。而通过睡前吃核桃便能很好的起到温肾纳气的效果。

三、安神之王

血压高、头晕、眼花、没有力气……这些看似毫无关联的症状，很可能都是因为同一个原因，就是是睡眠不好，所以高质量的睡眠也是健康的基础。而睡前吃点核桃便能轻松的对付这一困扰。因为在核桃中含有相当多的褪黑素，这种物质能很好的对人体的睡眠进行有效调节。

四、健脑之王

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要营养成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。还有一种说法叫吃什么补什么，核桃形状似大脑，所以吃核桃可以补脑。对于生长发育中的小孩子，还有大脑逐渐衰退的老年人来说，吃核桃就是最简单方便的健脑方法了。

核桃健脑

健脑汤<<香菇花生核桃煲鸡脚

材料：香菇6个，花生50g，核桃肉50g，生姜3片，鸡脚10只。

做法：鸡脚洗干净焯水，上述药材洗净，加入适量开水放入锅内，煮沸后放入食材，煮1.5小时，调味即可。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

固本安神<<核桃黑芝麻粥

材料：米50克，黑芝麻30克，核桃仁30克

做法：大米用清水浸泡10分钟，锅中水烧开放米，大火煮开加盖小火炖煮。

核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。米粥煮至粘稠加入黑芝麻和和桃，搅拌均匀煮上2分钟关火。

很多人都喜欢吃葡萄干，因为葡萄干又香又甜，含有丰富的天然多种微量元素铁、钾、钙、磷、等营养成份，而葡萄干水，也就是将葡萄干泡在水里食用效果更好，更能发挥它的作用，这一点大家可能知道的少一些。

葡萄干水的具体优点在于：

1. 改善人体的消化功能。

2. 消除人体多余的胆固醇；

3. 降低甘油三酯的含量；

4. 防止便秘；

5. 帮助身体排毒；

作用原理：

葡萄干水最神奇的地方在于，它可以促进肝脏健康，通过其特定的在肝脏的生化反应过程，帮助它更有效的排除血液中的毒素。

葡萄干水是一种天然的抗氧化来源，它有足够的能力减低体内毒素的累积。所以，按照我下面所说的这个办法，给你一周的时间，还你一个更加健康的肝脏。

葡萄干

具体的步骤如下：

首先是准备的材料有：400毫升左右的水；150克左右的葡萄干。

其中，对于葡萄干的选择我要着重强调几句，最好是选择深颜色的葡萄干，不要太硬也不要太软，硬度适中就好，在用之前将它们清洗干净。

然后就是葡萄干水的制作过程。先将水煮开，再放入葡萄干，一起煮20分钟左右，然后关火，将葡萄干水放在容器中晾置一夜。第二天早上，将葡萄干从水中捞出，去除水中的杂质成分后就可以饮用了。记住最好是空腹喝，喝完后等半小时左右再进食，这对你的身体有好处。

特别提醒：

如果你坚持按照这个方法饮用葡萄干水，一个星期后，你的肝脏绝对比以往更加健康。因为葡萄干水没有什么副作用，只要情况允许，你还可以继续保持这个习惯。当然，还要尽量避免与酒精和含有过多脂肪酸的食物一起食用，这会对你的胃肠造成伤害。

新年快到了，是不是大家都在准备到时候和亲朋好友大餐一顿，面对各种各样的美食，点菜还真是个有讲究的呢！

如何荤素搭配、营养口感两不误；如何躲过那些不健康的食物、容易出差错的菜，都是需要我们在点菜的时候谨慎、谨慎、再谨慎！

赶紧来听听一位不愿意透露姓名的退休厨师说的，关于饭店里一些菜的秘密~

退休厨师告诉你：

去餐馆千万别点这6个菜！

1.地三鲜 ——都要油炸，且油会反复使用

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

土豆、茄子本身都是不错的菜，但经高温油炸，很多营养会受到损失，另外，为了控制成本饭店的油也都是要反复使用的，这也会不利于健康。

2.油焖茄子 ——茄子最吸油

是不是觉得自己家做的茄子就没那么香，但是饭店的茄子却很好吃、很下饭？

这和饭店做做茄子的时候“舍得”用油有很大的关系。油焖茄子油很多，不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等不舒服状况。

3.干煸豆角 ——干煸变油炸，损失营养

干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。

生豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。而在油炸时，豆角可能外焦里生，因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。

4.水煮鱼、水煮肉 ——鱼肉可能不新鲜、油也有隐患

这类重口味的菜，也很容易掩盖食物不新鲜的味道。而且烹调水煮鱼、水煮肉往往需要大量的油，很多餐馆为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到那里去。

水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。

把肉在热水里涮一下，好的油比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。

5.炝​​炒牛柳 ——口感太嫩，当心嫩肉粉

现在有些餐馆的牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。

嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。

牛肉、猪肉煮熟后应自然变成褐色或灰白色，而用了嫩肉粉的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但颜色和很好区分。

6、水晶虾仁 ——多是速冻虾仁，还有别的隐患

其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高。

所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。

另外，不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开。

对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。

去饭店别花冤枉钱！

点菜的十条重要提醒

在中国这个人情社会里，大事小事都离不开一顿饭，如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是个技术活儿，下面有十条点菜的重要提醒。

1.最滋补汤基本没营养

饭店里越名贵的汤往往没有营养，可以点银耳汤等家常汤。 

中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示：说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。

别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。

而且，通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。

如果一定要喝，最好选在饭前，点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤，若是宴请，可以点银耳羹等，这样养生且健康。

2.主食尽量提前上

在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。

如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。

3.清淡的菜原料更新鲜

很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。

其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。

所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。

4.点菜不要太好“色”

按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。

而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

5. 凉菜多选些素的

为更好的荤素搭配，点凉菜是最好点素的，图为凉拌海带丝。 

很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实，选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。

像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉、山药等都是不错的选择。这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。

6.浏览菜单时，多留意这四种做法：蒸、煮、炖、拌

浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。

尽量少点含有油炸、香煎或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在有的餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也会被破坏。

7. 一人一菜

南北菜码区别很大，但一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好；五人到七人，点5热1凉；八人以上，按照人数减2的数量点，就应该足够了。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，避免浪费。

8.越家常 性价比越低

很多中老年人下馆子，喜欢点西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝等家常菜，看似比较省钱，而实际上这些菜利润空间最大。比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2.5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。

9.扫视“左邻右舍”

一进饭店，很多人急于找位子或翻菜单点菜。其实，此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度，然后拣“出镜率”比较高的菜式点，其性价比一定差不了，尤其对进一家陌生的餐厅吃饭很有帮助。此外，如果饭店人很多，且大多数桌子上的菜还没上齐，就说明上菜速度不会很快。此时，你最好点一些冷菜，少点需要长时间烹制的菜肴，这样可避免长时间等待。

10.最合算的饮料是瓶装的

有没有发现，饭店里经常会推荐听装的饮料、酒水？在餐馆里，点瓶装饮料是性价比相对较高，同时，可以点零热量的茶水。

大家都很清楚肺是人体的呼吸器官，人体重要的造血器官就是肺，所以养肺等于延续生命，做好2食2茶2动作，益气清肺、养肺健肺，有一个非常健康的肺部才能长寿。

1、银耳

银耳

中医养生里五脏对五色，肺脏对应的是白色，白色的银耳就是不错的选择。

银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。 《中华本草》也记载，银耳味甘、淡，性平，无毒，归肺、胃、肾经，有滋补生津、润肺养胃之功效。

现代研究也发现，银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显着的疗效。此外，还能提高肝脏解毒功能和起护肝作用。

所以，想要养肺健肺，银耳是一个不错的选择。

2、萝卜

萝卜

荷兰人定萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”其性甘平味辛，归肺、脾经，可除疾润肺、解毒生津。

更重要的是，肺泡里有很重要的巨噬细胞，一些有害的细菌、病毒到了肺泡出不来，就会被巨噬细胞吞噬，保护肺的健康，所以如果能增加巨噬细胞的数量或者提高巨噬细胞的活性，也是养肺健肺的重要方法。

而研究发现，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭病毒的能力。

所以，想要养肺健肺，真的不要忽视小小的萝卜。

3、柚子

柚子

除了被大众熟知的梨，柚子也是不错的养肺健肺水果。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

4、罗汉果茶

罗汉果茶

中医专家推荐给我们罗汉果养肺，它被称为“护肺神果”。这是因为中医认为，罗汉果，味甘性凉，有清热润肺化痰、生津止咳、滑肠排毒等功效，可用于治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结诸症。

一般来说，把用来泡水的罗汉果敲碎后分成几份，取适量放入水杯或水壶，取沸水冲入，数分钟后即可饮用。

5、黄芪茶

黄芪红枣茶

中医认为，黄芪性微温，味甘，最善补气，尤其能补肺虚之气。 《本经逢原》以为黄芪入肺而固表虚自汗。 《得配本草》亦云：肌表之气，补宜黄芪。对肺虚之人体表不固者，共同红枣，煎水代茶，颇为适宜。

6、按摩鼻子

鼻子按摩

中医认为，肺开窍于鼻，肺气上接气道直通于鼻，构成肺系。经常按摩鼻子，即可以调养肺气，还能预防鼻塞、流涕和伤风感冒。

所谓按摩鼻子，就是将两手拇指外侧互相摩擦到有热感后，用拇指外侧沿鼻梁、鼻翼两侧上下摩擦40次，再用指尖点按鼻翼两侧的“迎香穴”20次。

7、刮后背

刮后背

人体的养肺的肺俞穴就在后背上。所以，如果你能坚持刮后背也可以养肺护肺。

此外，刮后背可以使血管扩张，增强淋巴细胞的作用，令体内的废物以及毒素快速排除，从而使全身的血液得到净化，增强了抵抗力。

要提醒的是，如果刮后背时，肺俞穴位置若出现密集的深色痧斑，以及刮拭时有刺痛感或刮拭时有结节，这​​是在提示肺脏气血瘀滞或肺气虚。