用啤酒洗头你听说过吗？今天我们就来说说用啤酒洗头有什么好处呢？头发会有什么变化？

啤酒是我们平时生活中常喝的一种饮料，特别是在一些比较聚会上和应酬上，啤酒更是调节气氛的最佳道具，在当代社会中，没有喝过啤酒的人，应该是少之又少了。虽然经常说喝酒有害身体健康，但是适当的喝点啤酒对身体健康还是有帮助。其实啤酒除了可以喝之外，它还可以外用，就是用啤酒来洗头发，也有很好的养发效果。

1、有利于头发生长

现当代的人，面临的压力越来越大，加上平时一些不良的生活习惯和饮食习惯，越来越多的人，身体是处于一个亚健康的状态，所以很多人年纪轻轻，就开始出现脱发白发的现象，年纪不大，却要不如秃头一族，一个的头发对个人的形象影响也是很大的，因此如果你脱发情况比较严重的话，可以试试用啤酒来洗头发，啤酒是由天然的谷物发酵而成的，含有丰富的氨基酸和维生素B2，而且这两种物质对促进头发的生长很有帮助，加上啤酒中还含有丰富的钙、磷等元素，洗发水中包含的营养物质，啤酒里的含量一点都不少，还有清洁头发的功效！

2、保护头皮，防脱发

啤酒除了含有丰富的营养物质之外，它还是一种呈弱酸性的液体，因为它是经过无氧发酵的，还含有碳酸，醋酸的成分，因此它的ph值和洗发水很相似，但是它和洗发水又有一个区别，啤酒不夹杂其他任何化学成分，所以不会对头发造成任何不良的影响。而且还能通过弱酸性来闭合头发的毛鳞片，能减少油脂分泌，防止头皮出油的作用，在一定程度上，还有防脱发的功效！

啤酒

3、控油和去屑

头皮屑是人类的一种自然的生理现象，过多的原因有很多，也是非常常见的问题，头皮屑在医学上称为头皮糠疹，头屑产生的原因通常分为生理性和病理性。是一种称为马拉色菌的真菌引起的皮肤病。

我们很多人都已经习惯先用洗发水清洗再用护发素保养，但你知道这样做是错的吗？先用护发素后用洗发水能够降低护发素在头发上的附着量，可能平时我们洗头发都是后用护发素，护发素不易冲洗，总是会有残留，而这些残留会使我们的头发下垂不够蓬松，附着物过多掉发、还会形成头发扁塌、发量减少。

掉发、毛躁和油性头发是现在人头发的普遍问题，许多人年纪轻轻，头发越来越少，眼看就要秃头了，着实令人头痛。

啤酒

如果你有这个烦恼的话，可以试试用啤酒洗头，因为啤酒的酒精含量比较低，一般在5-9°左右，而这个的度数刚好也能杀菌去屑，促进血液循环，用啤酒洗头不会对头皮造成过度刺激，而且酒精对油脂的溶解度更强，从而能达到控油和去屑的效果！

综上，洗头时，水里倒点“啤酒”，头发会有什么变化？看了上面的分析，相信大家都知道答案看了，答案说出来别不信哦！如果有上面的情况的话，不妨试试用啤酒洗头，具体的操作步骤和要领可以参考下面的小视频，试试吧，好处多着呢！

腐乳是我国流传数千年的民间美食。通常腐乳分为青方（臭豆腐）、红方（大块、红辣、玫瑰）、白方（甜辣、桂花、五香）三种。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳，是我国流传数千年的民间美食 

许多人喜欢——清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。一天就完美了……

白粥 

但是对于这种发酵腌制品，不少人也在担心，“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题，怕它含有大量霉菌，有害健康。跟我学穿衣搭配提问：那么腐乳究竟是人间美味，还是“问题食品”呢？

事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年。它被称为“中国奶酪”，有益健康。腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。

更是被外国人称之为“中国奶酪” 

在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少：

1、降低胆固醇

腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

减少患冠心病危险

2、蛋白质含量高

腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。

3、预防老年痴呆

在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

预防老年痴呆

4、降血脂抗癌

腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。

5、降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽 

6、预防骨质疏松

营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。

看完以上几点，是否刷新了你对腐乳的认识呢？当然，肯定还会有人质疑：“腐乳那么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”其实，这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。

注意事项

1、适量吃，盐不会超标

一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。

2、保存得当，不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚硝酸盐的。

只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚硝酸盐产生。

3、腐乳不会致癌

制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来，产生鲜美的味道，本身不产生毒素，更不会致癌。

总之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有营养。每天吃上一两块，还能防治多种疾病！

太好了，终于可以放心吃啦！

一个公司董事长的故事-纽约的破铜烂铁 让他扬名立万。他记住父亲说的──财富是一种创意。

当今的父母也都很重视培养孩子的各项能力，不光是孩子的学习成绩要好，孩子的素质、情商、财商都是父母比较关注的话题，近几年来，也是特别流行“财商”这两个词，父母希望孩子在金钱方面能正确的对待，能勤俭节约，养成良好的习惯。

优活健康了引述《犹太妈妈给孩子的3把金钥匙：生存力、意志力、解决问题的能力》观点：从孩子八、九岁开始，犹太父母就鼓励孩子透过劳力赚取零用钱。有一天，我儿子带回一张萨克斯风演奏会门票，门票价格只有两谢克尔（Shekel，以色列货币，一谢克尔等于十新台币），原来是儿子的同学举办的。听儿子说，这个孩子家里算是当地殷实的中产阶级，他开这场演奏会，除了分享对音乐的喜爱，也可以存钱。他爸爸帮他开立帐户，帐户里有他为家人洗车、扫厕所、在家门口摆地摊、在面包店帮忙促销等用汗水换回的报酬。难道他爸爸是个守财奴？难道他爸爸不爱孩子？

在学校的家长会上，我见到他父亲并向他请益，对方说：「在我看来，这个帐户可以让孩子从小明白一个原则：不能不劳而获。天下没有白吃的午餐，你必须对社会做出贡献而获得报偿，透过努力获得成功。另外，也让我的孩子看到他凭劳力赚到的钱如何升值。如果他愿意拿钱做些小型投资，比如，买一些商品再批发出去，我很乐意提供一些生意经，指导他做生意。」

别觉得不可思议，孩子的财商就来自父母的理财启蒙教育。犹太父母把培养孩子的财商视为一种生存能力，随时随地加以培养，尤其是「财富创意」。

纽约的破铜烂铁 让他扬名立万

有关犹太人的财富创意，最为人津津乐道的就是麦考尔（MacCall）公司董事长的故事，他所说的这则故事，正是犹太人灵活的财富思维的最佳体现。

小时候，父亲曾问我：「一磅铜的价格是多少？」

我回答：「三十五美分。」

美分 

父亲说：「对，整个德克萨斯州都知道每磅铜的价格是三十五美分，但是做为犹太人的儿子，你应该说三十五美元。只要把一磅铜做成门把，它就能拥有这样的价值。」

二十年后，父亲去世了，我独自经营铜器店。一九七四年，美国政府为了清理自由女神像翻新所丢弃的废料，向社会招标，但没人去标。

看到自由女神像下堆积如山的铜块、螺丝和木料，我未提任何条件，立即签字。

很多人取笑我购买了一堆垃圾的愚蠢举动。可是，当我把废铜融化、铸成小自由女神像，把水泥块和木头加工成底座，把废铅、废铝做成纽约广场钥匙，再把从自由女神像身上扫下的灰包装起来，出售给花店，让这堆废料变成了三百五十万美元现金，让每磅铜的价格整整翻了一万倍后，当初笑我的人都变得十分惊讶。

纽约州的垃圾让我扬名立万，这都要感谢我父亲从小对我灌输的观念──财富是一种创意。

据美国研究人员指出：（头发的）碳同位素值能用来估计一个人为理发支付的平均费用等。

头发的每一寸的生长，都在为你建立饮食记录。由于发丝是由身体从食物中摄取的氨基酸构成的，因此成为了保留食物中蛋白质化学痕迹的“记录册”，甚至能显示出你是喜欢吃素食汉堡还是双层培根芝士汉堡。

美国犹他大学的一项最新研究发现，这本“记录册”反映了不同社会经济状况（SES）下的饮食差异，而且 SES 较低的地区显示出来自饲喂动物的蛋白质比例更高。研究人员称这种方法可以用来评估社区饮食和健康风险。该研究发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。

犹他大学生物科学学院杰出教授 Jim Ehleringer 说：“这些信息可以用于量化无法用调查发现的饮食趋势。我们可以看到卫生界开始使用头发同位素调查来评估美国不同经济水平的人群的饮食模式。

同位素线索

从 1990 年代开始， Ehleringer、Denise Dearing 和 Thure Cerling 及其同事就开始研究如何在哺乳动物的毛发中找到它们饮食的痕迹。不同的食物来源含有不同比例的同位素（或者可以理解为相同元素的原子的重量略有不同）。当食物被分解为氨基酸时，食物中存在的同位素（包括碳和氮的同位素）会进入人体的各个部位，包括头发。

和食物中的同位素情况一样，不同地区的水中，氧同位素比例也不同。因此，在 2008 年， Ehleringer、Cerling 及其同事发表了相关研究，提出根据饮用水中的同位素差异，可以通过一个人头发中同位素的组成追踪 TA 的旅行史。

当食物被分解为氨基酸时，食物中存在的同位素（包括碳和氮的同位素）会进入人体的各个部位，包括头发

Ehleringer 表示，“接下来，我们开始考虑是不是可以从头发中的碳和氮同位素中发现些什么。”

对于那些被集中饲养的牲畜来说，它们食用的玉米会被吸收进它们的身体组织中去。玉米属于被称为 C4 的植物类群，这一类别中还包括甘蔗。C4 植物的光合作用不同于以豆类和蔬菜为代表的 C3 植物。

因此，如果你吃掉了使用玉米喂养的动物的肉，那么构成头发的氨基酸同位素的比例会更像玉米。反之，如果你的蛋白质来源更多地来自使用 C3 植物喂养的动物，那么你的头发的同位素特征将更像 C3 植物。

这些是头发的同位素分析原理，但是本研究是关于应用的，因此我们还需要一些头发样本。

因此，如果你吃掉了使用玉米喂养的动物的肉，那么构成头发的氨基酸同位素的比例会更像玉米

头发都知道

为了收集样本，研究人员拜访了美国 65 个城市的理发店和发廊。他们还从盐湖谷的 29 个地区收集了样本，以深入研究单个城市地区。

Ehleringer 说，“理发店的老板都积极配合。他们会允许我们从垃圾箱中收集一两把头发，并将其按样本个体分类。这种采样技术除了同位素以外，其他信息是完全脱敏的，我们对个体的年龄、性别、收入、健康状况或其他任何变量都一无所知。”他们共收集了约 700 个人的样本。

结果表明，在美国地方和全国范围内，人们头发的同位素比例的变化是广泛存在的，但仅为小幅度波动；其中碳同位素值与收集样品地区的生活成本有关。

从盐湖谷采集的样品，为更详细地探究同位素变化背后的原因提供了机会。出人意料的是，头发中的碳同位素还与采样地点的理发价格相关。作者写道：“我们没有想到，碳同位素值还能用来估计一个人为理发支付的平均费用。”

着眼饮食（中的同位素），研究人员发现，在 SES 较低的地区中，玉米（C4）同位素的特征更为明显。并且这些食肉者主要是从玉米喂养的动物中获取蛋白质的，这意味着这些动物很可能都是被集中饲养的。

头发都知道 

研究人员更进一步，使用了驾照数据来计算特定地区的体重指数趋势，发现同位素比例也与肥胖率相关。他们在文章中写道，这得出了饮食、SES 和健康之间的潜在联系。

Ehleringer 表示，头发的同位素分析可以作为评估社区健康风险的工具。“这项措施不会因饮食调查中反映的个人回忆或错误回忆而产生偏差。作为对个人饮食的长期综合测量，该测量可用于了解不同年龄和不同社会经济群体之间的饮食选择。”

中共病毒在全球至使数以百万计的性命受到威胁，联合国指出，因疫情中断医疗保健服务，孩童死亡人数增加。并警告疫情恐让数十年来降低儿童死亡率所达成的进展功亏一篑。

遭中共肺炎（2019冠状病毒疾病、COVID-19）疫情中断的医疗保健服务，使全球数以百万计的性命受到威胁

法新社报导，过去30年来，全球在预防或治疗早产和肺炎等导致婴儿死亡原因的方面，已有长足进展。

联合国儿童基金会（UNICEF）公布的儿童死亡率最新估算中，世界卫生组织（WHO）和世界银行集团（World Bank Group）发现，2019年全球5岁以下幼童死亡人数创下历来新低。

2019年死于可预防疾病的儿童约有520万人，远低于1990年的1250万人。

但这份估算报告警告，疫情削减了孩童和产妇的例行保健服务，恐让这一切进展前功尽弃。

2019年死于可预防疾病的儿童约有520万人，远低于1990年的1250万人 

这份横跨77个国家的联合国儿童基金会调查发现，其中68%国家通报至少有部分的孩童健康检查和免疫接种出现中断情况。

联合国儿童基金会执行主任佛尔（Henrietta Fore）表示，由于2019冠状病毒疾病的众多患者瘫痪中低所得国家的医疗基础设施，造成这些国家的儿童和母亲无法取得医疗保健服务。

佛尔还说：「全球社会在消弭可预防的孩童死亡因素方面已经走了这么长远路程，不能让这波疫情阻止我们继续走下去。」

「若不紧急投入资金来重新启动遭中断的医疗卫生系统和服务，数以百万计的5岁以下孩童可能会死亡，尤其是新生儿。」

开发中国家的新生儿照护费用相对较为低廉，这影响孩童的生存率甚深。

若不紧急投入资金来重新启动遭中断的医疗卫生系统和服务，数以百万计的5岁以下孩童可能会死亡，尤其是新生儿 

举例来说，根据世界卫生组织说法，接受专业助产士照护的女性，失去婴儿的可能性降低16%，早产可能性也减少24%。

约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）今年稍早的模型预测发现，若疫情造成的医疗保健中断在未来中期持续发生，每天就会多出近6000名孩童死亡。

中医诊所医生指出，秋天的季节，最重要的是要保持良好的睡眠、以及乐观平静的情绪，让身体更健康。

秋天容易发生“燥邪”，燥邪容易侵犯肺，肺象除了包括肺部以外，也包括口鼻、咽喉，整个呼吸系统。所以很多、尤其中老年人这个节气就要特别注意保养。

秋天容易发生“燥邪” 

毕业于中国医药大学中西医结合研究所，现任裕信中医诊所院长陈乃菁医生说，上次跟大家提到过要多吃一些白色的食物，还要多运动，还有秋天很重要的是要保持良好的睡眠、以及乐观平静的情绪。因为秋天速杀之气比较重，常常有人容易忧郁，惆怅情绪上来，所以要避免因为情绪影响身体的健康。

秋天要少吃哪些东西呢？刺激性的东西，尤其是辣的、炸的，像葱、蒜这些比较刺激性的东西会加重身体的燥气的燥邪，含凉的食物也建议少吃，因为冷的话会让这个肠胃消化比较慢。

秋天要少吃哪些东西呢？刺激性的东西，尤其是辣的、炸的，像葱、蒜这些比较刺激性的东西会加重身体的燥气的燥邪

秋天，我们说除了睡眠充足之外，还有就是不要熬夜，要维持作息规律，这样可以降低血管系统、心脏疾病的发生。因为天气开始慢慢要转凉了，所以这个时候也要特别注意脑跟心血管的疾病，不要因为早晚变凉了，白天天气还热就忽略它了，这是要提醒我们各位听众特别注意的。

秋天，我们说除了睡眠充足之外，还有就是不要熬夜，要维持作息规律

陈院长说，还有，我个人觉得蜂蜜：蜂蜜本身也很适合秋天泡茶或是加在食物里，做保养的食品。而且又好吃，小朋友的接受度也非常高。我跟大家提过我们可以吃一些酸味的水果，酸味的水果，柚子有的人比较寒，不适合，我们还可以选择什么？像杨桃、苹果、葡萄，如果您敢吃柠檬的话呢，也可以吃甘蔗柠檬汁也不错，也可以生津止渴。

葡萄

秋天的燥气对我们整个五脏里的肺这个脏象造成的负担是比较明显的，所以有许多的疾病在这个季节会比较容易发生。今天我们要跟大家继续分享的就是有关于秋季比较容易发作的疾病有哪些？

如果你本身就是这样体质的人，你就要特别的注意我们今天要跟大家分享的内容。秋季，有些呼吸道的疾病特别容易发作，譬如说你本身有过敏性的鼻炎、气喘的，甚至肺常容易发炎的、免疫力比较低的人，常感冒，咳个一两声没多久一下就变肺炎了。所以呼吸道的疾病，在秋天的确是不容小觑的一个很重要的疾病，要特别注意的呼吸道。

呼吸道：所以呼吸道的疾病，在秋天的确是不容小觑的一个很重要的疾病，要特别注意的呼吸道。

第二个就是肠胃道，因为秋天节气开始由热变凉，本来比较湿要变燥，所以很多人肠胃的黏膜比较敏感的，就会便秘，有的人会拉肚子，有些人胃肠容易发炎，甚至溃疡病容易这时候又发作。这个也要特别注意、提醒大家的肠胃道疾病。

第三就是皮肤的疾病，这个时候可能开始痒，容易抓，而这时皮肤因为外面的湿度变低，燥邪侵犯了，乾的更厉害！脱皮更厉害！还有开始有些头皮痒，然后会掉头发，这时候掉得特别多，还有人口乾舌燥，嘴角容易发炎，有口角炎，所以要特别提醒大家要保养的还有皮肤。

还有就是秋天比较容易悲，悲从中来，就是肃杀之气，有些人比较惆怅、忧郁，所以很多精神的疾病，如果有躁郁症倾向的，或忧郁症的或失眠的，这时候可能会加重这些疾病，还可能恶化。还有脑血管疾病或些关节炎，在变天的时候也容易发作。这些都要提醒大家特别注意，不要说啊～秋天还不到冬天不要紧，其实节气在相互转换的时候，我们要特别注意。

忧郁

有些体质，如果中医师提醒过你，您是这样体质的，那麽在秋天我也特别提醒大家，要多注意保养。譬如您属于气虚的，你很容易累，常常没讲几句话就喘呼呼的，走一点点路就喘不过气，一直流汗的，容易感到疲劳这种“气虚体质”的，要特别特别注意，秋天很容易感冒，您保暖一定要做好，外出多带件衣服，多带一个口罩，多戴一顶帽子等等…流过汗之后补充一些水份，蜂蜜水、甘蔗汁都是不错的选择，避开风口。

流过汗之后补充一些水份，蜂蜜水、甘蔗汁都是不错的选择 

另外一种体质属于“阳虚”的，就是非常非常怕冷，不止手脚冰冷，一点点风别人觉得凉意，秋天有凉意很舒服，他就觉得冷了。这样的体质倾向也要特别注意，秋天这样体质的人比较容易触发肠胃道疾病，可能容易拉肚子，吹到一下风就开始腹泻、敏感，他的肠胃相对来讲也比较敏感。

还有另外一种体质“阴虚体质”的，阴虚本来就是阴血不够，比较燥，所以那些阴虚体质的人，平常就嘴干想喝水，大便也比较乾、硬，不易解手，身体摸起来烫烫的，手心热热的，甚至有些严重一点，半夜还会盗汗，就是睡到半夜流汗的，这种人到秋天燥邪侵袭的时候容易咳嗽，我们叫做燥咳，这种燥咳一般痰比较黏，而且不好咳出来，他觉得：喉咙好像痰都咳不出来、清不干净，到秋天就久咳，然后又会便秘，这种阴虚体质的人秋天也要提早保养。

咳嗽

还有比较少部分属于“痰湿体质”的，这类一般比较容易罹患：血糖高、血脂肪高，体型比较肥胖的，这类痰湿体质的，到秋天可能会胸闷，平常本来痰湿体质的人痰就多，身体重，到秋天要特别注意血液循环，因为这个时候天气慢慢早晚变凉了，高血压、高血糖，甚至有中风的情况，要特别保养，要去运动，要让身体循环变好，可以泡泡澡，这都是秋天养生的方式。

鱼有各种做法，比如水煮鱼. 糖醋鱼. 红烧鱼. 酸菜鱼等，不过，鱼有个部位是千万不能吃的。

鱼、禽、蛋、瘦肉均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素和B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。其中，鱼类脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用，可首选。

不过，鱼有个部位千万不能吃：

鱼胆，即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部的腹侧，容纳分泌的胆汁，起帮助消化的作用，鱼胆汁的主要成分为：胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、氢氰酸、组胺等，其中最毒物质氢氰酸能抑制体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”

鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后作用于重要靶器官肝、肾，引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。

鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后作用于重要靶器官肝、肾，引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡 

鱼胆的毒素成分复杂而且比较稳定，难以去除掉，不论是生吞、煮熟还是泡酒都难以破坏，容易引起中毒。人们在处理活鱼或鱼杂时应该小心，以免划破鱼胆造成鱼肉的污染，如果确实不小心划破鱼胆，需用大量清水冲洗，或者用小苏打水冲洗后方可食用。

你可能要问了，那除了鱼胆，鱼身上还有鱼头、鱼籽、鱼肚……这些地方都安全吧？

鱼头

喜欢剁椒鱼头的小伙伴，总因一直有鱼头有毒的说法而心怀忐忑，据说是因为其中的重金属汞超标。曾经有机构用鲫鱼做过实验，结果发现各部位的汞含量多少为：鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼籽。

但是，这并不代表着鱼头、鱼皮就不能吃了。

鱼头 

鱼中确实含汞，但含量跟生活的水域有关（污染多，含量可能会多），而且还跟鱼的大小和年龄有关，也就是说，买鱼时不要挑太大、生长时间过长的鱼，越大的鱼重金属富集相对越多。

正规市场上的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多1000~1200克（2~3斤），生长时间在一年左右，一般可放心食用。所以，鱼头可以吃，但对于爱吃鱼头的人来说，要注意适量。

鱼肚

作为一种优质食材，鱼肚当然可以吃。

鱼肚，也叫鱼胶，即我们常见的各类鱼鳔的干制品，因极其富有胶质，故名花胶。花胶素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还是一种高蛋白低脂肪的食物。

据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。其含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜、补肾益精、滋养筋脉、强壮机能的作用。

现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。

籽是种营养丰富的食物 

鱼籽

鱼籽是种营养丰富的食物，富含卵磷脂、蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质，但，卵磷脂也是脂肪的一种，吃多会胖。

此外，鱼籽也是胆固醇含量极高的食物，如果要吃，千万不要贪多。

注意烹饪方式

鱼肉中的DHA、EPA等比较脆弱，容易氧化，更经不起高温，油炸会将其大量破坏，鱼肉对心血管的有益作用也随之丧失了。要想获得鱼肉的营养保健作用，最好选择清蒸、炖煮等烹饪方式，别指望烤鱼及油炸鱼类能带来什么健康好处。

青椒. 别名：菜椒、生活中是人们比较喜欢的一种大众蔬菜。

为了避免青椒的苦味道，洗菜时总是直接把白色的芯和黄色的种子处理掉，其实白芯和种子都具有特殊的健康效果，不只可以改善冬季水肿，还可以促进毛发生长，丢了反而可惜。

青椒：预防感冒、美容肌肤

早安健康报导：日本管理营养师北川美幸表示，青椒含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，保护皮肤和口鼻喉等黏膜组织，美容肌肤、防止感冒；另外，青椒中的维生素C含量也极为可观，适合搭配其他水果打成蔬果汁，维生素C和维生素A两者的效果可以相得益彰。

青椒种子和白芯：促进血液循环、育发

冬天由于运动、水分摄取不足，体内盐分比例失衡，特别容易水肿。日本蔬菜综合营养管理协会的上原礼美特别指出，不同于果肉部分，青椒的种子和白芯含有丰富的钙质，可以解决冬季水肿问题。

青椒

另外，种子和白芯中还含有吡嗪，可以促进血液循环。不只如此，日本美容医疗协会的松下博明医师指出，吡嗪可以协助头皮微血管顺利运作，使头皮恢复健康，不只防止过酸化脂质造成落发，还能进一步促进毛发生长。

种子和白芯的吡嗪和果肉内含的铁质更是天作之合。铁质可以协助体内的营养输送，将营养传递到头皮根部，养发育发一举两得。

青椒种子和白芯的调理方法

虽然具有高度营养价值，但是青椒种子和白芯具有难以去除的苦味，调理时必须多下一番功夫。北川美幸建议，由于青椒所含的维生素营养成分属于脂溶性，搭配橄榄油，以整块快炒的方式调理，可以提高吸收效率。

青椒

看似平凡的油炒青椒牛肉就是绝佳育发食谱。除了可以透过牛肉补充大量铁质，还能摄食到青椒本身含有的铁质、钙质和吡嗪。同时，青椒的维生素C还可以协助身体吸收牛肉中铁质。

含籽和白芯的起司青椒焗烤

除了青椒牛肉这种常见的家常料菜，日本管理营养师山下广美还研发「起司青椒焗烤」这道创意料理，只需10分钟。起司可以盖过籽和白芯的苦味，补充钙质和维生素A。不只可以完整保留青椒的所有营养，还能增进青椒本身防止水肿、预防感冒的效果。

准备切半的青椒，将橄榄油涂在青椒果皮，在青椒中间的凹槽放入适量起司，再送进烤箱，烤到表面焦黄结块即可。